AÇIKLAMA

Bu klasik şekerli kurabiyeler, ceviz sayesinde lezzetli bir aroma kazanır ve hem çocukların hem de yetişkinlerin favorisi olur.

Toplam Süre: 2 Saat

Porsiyon: 30 adet (6,5 cm) kurabiye

Porsiyon Boyutu: 1 kurabiye

Besin Değerleri

• Kalori: 210 kcal
• Toplam Yağ: 10 g
• Doymuş Yağ: 3 g
• Çoklu Doymamış Yağ: 3.703 g
• Tekli Doymamış Yağ: 2.561 g
• Kolesterol: 15 mg
• Sodyum: 60 mg
• Karbonhidrat: 29 g
• Diyet Lifi: 1 g’den az
• Toplam Şeker: 22 g
• Protein: 2 g
• Kalsiyum: 15 mg
• Demir: 1 mg
• Potasyum: 40 mg

Malzemeler

Kurabiye:

• 2 su bardağı un
• 1,5 su bardağı çok ince çekilmiş California cevizi
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• Oda sıcaklığında 1/2 su bardağı tereyağı
• Oda sıcaklığında 2/3 su bardağı bitkisel margarin/katı yağ
• 1 1/4 su bardağı toz şeker
• Oda sıcaklığında 1 adet yumurta
• 1,5 çay kaşığı vanilya özütü

Royal Icing (Süsleme Glazürü):

• 2 yumurta akı
• 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
• 3,5 su bardağı pudra şekeri
• İsteğe bağlı: süsleme şekerleri

Hazırlanışı

• Fırını 175°C’ye ısıtın ve 2 büyük fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.
• Orta boy bir kapta un, ceviz, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Stand mikser veya el mikseriyle; tereyağı, katı yağ ve şekeri açık renk alana kadar çırpın. Karışımın kenarlarını sıyırarak tekrar çırpın. Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip sadece karışana kadar çırpın.
• Kuru malzemeleri 2 parti halinde ekleyin ve düşük hızda hamur birleşene kadar karıştırın.
• Hamuru iki eşit parçaya ayırın, her birini 2–3 cm kalınlığında bir disk haline getirin. İki yağlı kağıt arasına koyup 0,5 cm kalınlığında açın. Tepsiye alıp en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
• Hamurun bir parçasını buzdolabından çıkarın, üstteki yağlı kağıdı kaldırın ve istediğiniz kurabiye kalıplarıyla kesin.
• Kurabiyeleri tepsiye 2–3 cm aralıklarla dizin. Artan hamuru tekrar açıp şekil vermeye devam edin. Kurabiyeleri 10–12 dakika, ortasına hafif bastırınca sertleşmiş hissedene kadar pişirin. Tamamen soğumaya bırakın.
• Glazür için yumurta akı ve vanilyayı mikserle açık ve köpüklü olana kadar çırpın. Hızı düşürüp pudra şekerini yavaşça ekleyin. Ardından yüksek hızda tamamen karışana kadar çırpın.
• Glazürü tek kullanımlık sıkma torbasına doldurun, ucunu küçükçe kesin ve kurabiyeleri süsleyin. İsterseniz süs şekerleri serpin.