6 Kişilik: Toplam 3070 kkal
1 Porsiyon: 510 kkal
Toplam Pişme Süresi: 30–40 dakika

Malzemeler

• 1000 ml Süt
• 30 g California Calrose pirinci
• 180 g Şeker
• 10 g Salep
• 100 g Tereyağı
• 100 g California cevizi
• 5 yaprak Baklava yufkası

Hazırlanışı

• Önceden ısıtılmış 170°C fırında California cevizlerini 8–10 dakika, hafif renk alana kadar kavurun. (Yanmasına dikkat edin.)
• Tencereye sütü ekleyin ve orta ateşte 5–6 dakika, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
• Bir kasede şeker ve salebi 1 dakika karıştırarak homojen hale getirin.
• Süt kaynadıktan sonra şekerli–salepli karışımı yavaşça süte ekleyin. Sürekli karıştırarak kısık–orta ateşte 8–10 dakika, kıvam alana kadar pişirin.
• Önceden haşlanmış pirinçleri ve kavrulmuş California cevizini ekleyin. 2–3 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Karışımı oda sıcaklığında 30 dakika soğutun, ardından kapalı şekilde derin dondurucuda en az 4–6 saat (ideal olarak 12–24 saat) dinlendirin.
• Dondurma makinesinde 20–25 dakika çevirerek veya dondurucuda her 30 dakikada bir karıştırarak dondurma kıvamına getirin.
• Baklava yufkalarını aralarına erimiş tereyağı sürerek üst üste dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 10–12 dakika, altın sarısı olana kadar kızartın.
• Dondurmanın üzerine baklavalık yufkaları yerleştirip California cevizi ile servis edin.