Hazırlayan: Nermin Öztürk @nerminozturk

6 Kişilik: Toplam 2.700 kkal
1 Porsiyon: 450 kkal

Malzemeler

• Pilavı için
• 3 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
• 150 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• Sıcak su
• Baharatlar (Tuz, Karabiber, Tarçın, Kimyon, Zerdeçal)
• Üzeri için
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 3–4 adet hurma kurusu
• 1 çay bardağı iri kırılmış California cevizi

Hazırlanışı

• Tereyağı ve zeytinyağında kıymayı orta ateşte 6–8 dakika, suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Ayrı bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında 4–5 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulan kıymanın üzerine soğan ve baharatları ekleyip 2–3 dakika daha birlikte kavurun.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri kıymanın üzerine ekleyin ve 2–3 dakika hafifçe kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
• Diğer tenceredeki soğanın üzerine hurma kurusu, kuru üzüm ve California cevizini ekleyin; 2–3 dakika birlikte soteleyin.
• Geniş bir kabın içerisine önce soğanlı–cevizli harcı ekleyin, üzerine pilavı yerleştirin.
• Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına ters çevirerek ikram edin.