Hazırlayan: Emrah Fandaklı @emrahfandakli

6 Kişilik: Toplam 3.300 kkal
1 Porsiyon: 550 kkal

Malzemeler

• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 300–400 g kuşbaşı dana eti (veya tavuk)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı iri kırılmış California cevizi
• 3 su bardağı et suyu (veya sıcak su)
• Baharatlar (Tuz, Karabiber, Yenibahar, Kimyon, Tarçın)
• Servis için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı California cevizi, bir tutam maydanoz veya dereotu

Hazırlanışı

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip soğanı orta ateşte 5–6 dakika, hafif karamelize olana kadar kavurun.
• Soğanlar karamelize olduktan sonra kuşbaşı eti ekleyin ve 8–10 dakika, et suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Baharatları ve California cevizini ekleyip 1–2 dakika karıştırarak aromasının çıkmasını sağlayın.
• Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve 2–3 dakika kavurun. Pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su veya et suyunu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
• Başka bir tavada tereyağında California cevizini 2–3 dakika, hafif renk alana kadar kavurun.
• Pilav piştikten sonra 10 dakika dinlendirin, ardından üzerine kavurduğunuz California cevizini ekleyin.
• Üzerine maydanoz veya dereotu koyarak servis edin.