Malzemeler

• 50 gr California Cevizi
• 1 tutam frenk soğanı        
• 1 adet küçük bebek marul        
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 2 çay kaşığı Dijon hardal
• 2 yemek kaşığı zetinyağı
• 2 yemek kaşığı ceviz yağı
• 1 çay kaşığı bal
• 1 tutam tuz ve taze çekilmiş kara biber
• 900 gr yıkanmış ve soyulmuş patates
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze tarhun yaprakları
• 2 sap taze yeşil soğan İnce kıyılmış
• 2 yemek kaşığı doğranmış salatalık turşusu (kornişon)
• 1 adet  yumurta süslemek için 

Hazırlanışı:

• Cevizleri, hafifçe renklenene kadar bir kaç dakika sıcak fırına (yaklaşık 200˚C) koyun. Bu işlem cevizlere daha taze bir tat verir ve acımsılığını alır. 
• Sirke, hardal, zeytin ve ceviz yağı, frenk soğanını, bal ve tuz ile biberi kapaklı bir kavanoza ya da küçük el blender kabına koyun. Kremsi bir hal Alana kadar çalkalayın ya da blender ile karıştırın. Dilerseniz biraz da baharat ekleyin.
• Patatesleri yumuşayıncaya kadar 15 – 20 dakika kaynar tuzlu suda haşlayın.
• Suyunu boşaltın ve el değecek kadar soğuduğunda büyüklüklerine göre ikiye ya da dörde bölün.Tarhun, yeşil soğan, kornişon ve cevizlerle birlikte patatesleri bir karıştırma kabına alın ve eğer kullanıyorsanız tercihinize göre sos ekleyin. Süsleme için yumurta, bebek marul ve küçük domates kullanın. Henüz sıcakken servis edin ya da hemen servis etmeyecekseniz buzdolabına kaldırın ve servis etmeden once oda sıcaklığında bekletin.