Malzemeler

• 1 kg soyulmuş, irice küpler halinde doğranmış balkabağı,
• 2 fincan toz şeker,
• 1/2 fincan tahin
• Süslemek için: 3 fincan dövülmüş California ceviz.

Hazırlanışı

• Küp şeklinde doğranmış kabakları geniş bir tencereye alıp üzerine toz şekeri serpin; kabakları bu halde bir gece bekletin; ısı kabağın tüm suyunu bırakmasına yardımcı olduğu için tencereyi hemen kısık ateşte yanan ocağa alın.
• Kabaklar yumuşayıp başta saldıkları suyun tamamını çekene kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelmesini bekledikten sonra dolaba koyun, tahin ve dövülmüş ceviz ile süsleyin.